Середземноморська паста

средизменоморская паста

Як протягом дня змінюється вплив дош на активність і самопочуття людини, аналогічна залежність існує і на протязі року. Якщо розглядати осінь, то в цей період управляє Вата. Які енергії несе Вата? Це принцип єднання розуму і тіла, повітря і простору. У період Вати дуже важливо потрібно приділяти особливу увагу перебуванню в теплі і заземлення. Дисбаланс Вати характеризується занепокоєнням, незібраністю, схильністю до безсоння, проблем з травленням, а також до сухості шкіри і волосся.

Макарони – відмінна їжа, щоб збалансувати Вату. Тому осінь – це дуже вдалий час для приготування пасти. Найсмачнішою виходить паста, приготовлена ​​з цілісно зернових пшеничних, рисових макаронів або на основі киноа. Хоч сир і добре балансує Вату, однак має високий вміст жиру, тому використовуйте його тільки для додання аромату. Найоптимальнішим вибором для цього вважається фета, панир або невелика кількість пармезану.

Щоб приготувати пасту, потрібно починати з макаронів, а потім приступати до соусу. Макарони поливаються зверху соусом за наведеним нижче рецептом, перед подачею залишиться прикрасити свіжою зеленню, посипати сиром, смаженим мигдалем або кедровими горіхами і подрібненим чорним перцем.

 Склад

  • 1 стакан куплених маринованих артишоків, або приготованих самостійно. Для цього артишоки ретельно промити, розрізати навпіл і в лимонному соці з оливковою олією, орегано і часником.
  • 1 стакан нарізаної ріпчастої цибулі або цибулі-порею.
  • 1 стакан спаржі, нарізаною на порційні шматочки 2-3см.
  • 1 стакан нарізаної зеленої квасолі.
  • 2 склянки крес-салату або червоною листового буряка, дрібно нарізаних.
  • 1 стакан овочевого бульйону.
  • 1 столова ложка топленого масла.
  • 1 столова ложка оливкової олії.
  • 2 столових ложки маринаду з артишоків або бальзамічного оцту.
  • 1 столова ложка пасти тамаринд.
  • 1 чайна ложка перцю.
  • 1 чайна ложка спеції базиліка або 2 столові ложки свіжого подрібненого.
  • 1 чайна ложка орегано, суха.

Приготування

  • Обсмажити цибулю на сковороді з топленим маслом і оливковою олією.
  • Коли цибуля прожариться, додати маринад і спеції, протушкувати на повільному вогні протягом 2-3 хвилин.
  • Після додати спаржу, зелену квасолю, артишоки, бульйон. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 20 хвилин або більше, поки квасоля не буде готова.
  • Додати крес-салат або листову буряк і проварити на повільному вогні до повного розм’якшення зелені.

Соус готовий, залишається тільки полити їм приготовані макарони.

Ayurveda News

Ayurveda News

Ayurveda News - це команда ентузіастів, які хочуть зробити Аюрведу ближче і зрозуміліше для всіх, хто цікавиться здоровим харчуванням, нетрадиційною медициною, йогою, практикує або тільки починає практикувати Аюрведу. Ми завжди шукаємо авторів для нашого сайту. Тому якщо у вас є чим поділитися - звертайтеся на пошту info@ayurveda-news.info .

Завжди залишайтеся в курсі останніх аюрведичних новин України та світу. Для того, щоб оформити підписку, заповніть контактну форму.