Осінній сочевичний суп із зеленню

суп из чечевицы

Рецепт з розрахунком на 6 – 8 персон.

Склад:

  • 2 чашки червоної сочевиці
  • 2 стебла селери
  • цибуля – 1 шт.
  • 2 моркви, нарізані
  • 1 столова ложка імбиру, свіжозвареного
  • 3 зубчики часнику, дрібнопорізаного
  • 1 – 1/2 чайних ложки меленого кмину
  • 1/2 чайних ложки меленого коріандру
  • 5 чашок овочевого бульйону
  • 2 столові ложки олії з виноградних кісточок
  • 3 чашки свіжої змішаної зелені (наприклад, червона зимова капуста, швейцарський мангольд і шпинат)
  • морська сіль (за бажанням)

Приготування:

Ретельно промийте сочевицю.

Нагрійте масло з виноградних кісточок в каструлі на середньому вогні.

Після того, як масло в каструлі нагріється, додайте подрібнений часник, моркву, селеру, цибулю і тертий імбир. Готуйте, поки цибуля не стане напівпрозорою.

Додайте спеції, овочевий бульйон і сочевицю, і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і готуйте протягом 30-35 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою.

Поки сочевиця готується, додайте змішану зелень і накрийте кришкою до того, поки зелень не стане м’якою (за часом – приблизно 2 хвилини).

Подавати одразу після приготування.

За бажанням можна зробити суп-пюре в блендері.

Ayurveda News

Ayurveda News

Ayurveda News - це команда ентузіастів, які хочуть зробити Аюрведу ближче і зрозуміліше для всіх, хто цікавиться здоровим харчуванням, нетрадиційною медициною, йогою, практикує або тільки починає практикувати Аюрведу. Ми завжди шукаємо авторів для нашого сайту. Тому якщо у вас є чим поділитися - звертайтеся на пошту info@ayurveda-news.info .

Завжди залишайтеся в курсі останніх аюрведичних новин України та світу. Для того, щоб оформити підписку, заповніть контактну форму.