Кардамон – корисна спеція

Кардамон

Кардамон часто називають королем спецій, на сході його цінують за властивість забезпечувати ясність розуму. Насіння кардамону відомі як ароматичний, стимулюючий і освіжаючий засіб. Вони підсилюють травний вогонь, прояснює розум і стимулює роботу серця. Мють злегка терпкий, солодкий і трохи гострий смак, має яскраво вираженим квітковим ароматом. Кардамон входить до найдорожчих прянощів в світі, поступається лише шафрану і ванілі.

У аюрведою спеції класифікуються за їх якостями, смаком і діям, які вони спричиняють на тіло і розум.

Кардамон в основному використовується в індійській і близькосхідної кулінарії, особливо в десертах, чаї та каві через солодкий смак. Крім того, його також часто розжовують після їжі, щоб освіжити дихання.

Пряність безпечна для більшості людей, однак, не слід використовувати у великій кількості. Надмірне вживання кардамону може викликати дисбаланс в організмі.

У аюрведі спеції класифікуються за їх якостями, смаком і впливом, які вони спричиняють на тіло і розум. Кардамон володіє зігріваючими і заспокійливі властивості, а також солодким і гострим смаком. Хоча він вважається три-дошічним (баланс для всіх дош), однак тим, у кого дисбаланс Пітти, слід використовувати його дозовано і потроху, оскільки він підсилює вогонь.

Склад кардамону і його вплив на організм

У складі насіння кардамону домінують амінокислоти, які відіграють важливу роль у підвищенні опірності організму до різних захворювань. Крім цього, в кардамон міститься вітамін В1, В2, В6, С, РР, марганець, мідь, цинк, залізо, фосфор, калій.

Завдяки своєму цілющому складу і великим переліком властивостей, кардамон може використовуватися при цілому ряді патологій. Серед основних оздоровчих ефектів:

  • стимулює травлення, нормалізує секрецію ж.к.т;
  • знімає спазми судин, покращує стан при ішемії серця;
  • знижує активність щитовидної залози;
  • відхаркувальні властивості при бронхітах;
  • антиоксидантна дія.

Читайте також: 9 засобів від розладу шлунка, які завжди поруч, 4 способи підвищити свій імунітет, Переваги кави, згідно Аюрведи

Згідно Аюрведе, накопичення ами (токсинів) блокує нормальний кровообіг в організмі, знижує рівень енергії і є основною причиною захворювань. Зігріваючий і детоксикаційної ефект цієї прянощі допомагає зменшити накопичення ами (токсинів) в організмі, надаючи тим самі оздоровчий вплив. Крім того, це допомагає зменшити капху в шлунку і легенях (наприклад, застійні явища та слизові) і балансує вату, яка при виході з рівноваги, призводить до занепокоєння. Застосовується кардамон і в складі тонізуючої терапії, коли потрібно надати організму сили. В цьому випадку кардамон додається до їжі як спеція.

Речовина, що міститься в маслі кардамону під назвою цинеол, володіє антимікробними і антибактеріальними властивостями для догляду та оздоровлення порожнини рота. Дослідження показали, що він бореться з неприємним запахом з рота і допомагає при загоєнні виразок у роті. Сприяє здоровому метаболізму

Зігріваючий ефект кардамону підвищує метаболізм з точки зору аюрведи, так як Пітта доша управляє обміном речовин. Проте, сучасні дослідження показали, що він також має потенційні переваги, включаючи підтримку здорового рівня холестерину і тригліцеридів, а також допомагає організму спалювати жир більш ефективно.

Кардамон також підтримує більше спокійний сон. Було доведено, що у деяких людей запах ароматного ефірного масла кардамону перед сном сприяє більш спокійному сну. Кардамон вважається саттвічним продуктом, його відносять до гуні доброти. З цієї причини він буде корисний для тих, хто займається духовними практиками

Ayurveda News

Ayurveda News

Ayurveda News - це команда ентузіастів, які хочуть зробити Аюрведу ближче і зрозуміліше для всіх, хто цікавиться здоровим харчуванням, нетрадиційною медициною, йогою, практикує або тільки починає практикувати Аюрведу. Ми завжди шукаємо авторів для нашого сайту. Тому якщо у вас є чим поділитися - звертайтеся на пошту info@ayurveda-news.info .

Завжди залишайтеся в курсі останніх аюрведичних новин України та світу. Для того, щоб оформити підписку, заповніть контактну форму.