Фаршировані перці з двома соусами

фаршированный перец с двумя соусами

Це універсальне, корисне і смачне основне блюдо – перець, фарширований шафрановим рисовим пловом, з горіхами і сухофруктами. Подаються перці з двома ароматними соусами, які гармонійно доповнюють вишуканий смак страви.

Складові:

  • 4-6 середніх болгарських перців (червоний, оранжевий, жовтий).
  • 1 стакан промитого рису басматі;
  • 10-12 ниток шафрану;
  • Листя чебрецю – 6-8 гілочок;
  • 1/4 склянки змішаних горіхів – фундук, фісташки, мигдаль (подрібнити або нарізати скибочками);
  • 2-3 столових ложки сухофруктів – журавлина, вишня, світлі родзинки;
  • 1 середнє яблуко, нарізане кубиками;
  • 3-4 столові ложки соняшникового або виноградного масла (якщо ви не веган, можете використовувати вершкове звичайне або топлене масло);
  • 2 склянки води;
  • Сіль за смаком;
  • Масло виноградних кісточок або оливкова для змазування дека.

Приготування

Налийте масло в каструлю і розігрійте його на середньому вогні. Додайте спочатку шафран, протушкувати близько 10 секунд, потім листя чебрецю і тушкуйте ще 5-10 секунд. Всипте горіхи і тушкуйте протягом хвилини або трохи більше до золотисто-коричневого кольору. Додайте сухофрукти, розмішуючи і прожарюючи протягом 10-15 секунд. Всипте рис басматі і тушкуйте 2 хвилини, постійно перемішуючи, щоб рис не прилипав до дна каструлі. Влийте воду і ретельно перемішайте. Як тільки суміш закипить, додайте яблука.

Перемішайте і тушкуйте 8-10 хвилин до повної готовності рису. В самому кінці посолити.

Розігрійте духовку до 180 ° С. У цей час приготуйте перці, зрізавши верхню частину (але не викидайте, ними потрібно буде накрити перці) і видаливши насіння. Змастіть перці зовні маслом.

Наповніть перець сумішшю рису і накрийте зрізаними верхівками. Викладіть перець на деко, змащене маслом виноградних кісточок або оливковою. Накрийте фольгою і випікайте 30 хвилин.

Після закінчення часу зніміть фольгу і дайте перцям підрум’янитися протягом 10-15 хвилин при 200-220 ° С. Після цього фаршировані перці будуть готові.

Подавати із зеленою трав’яним соусом або соусом ромеско.

Ayurveda News

Ayurveda News

Ayurveda News - це команда ентузіастів, які хочуть зробити Аюрведу ближче і зрозуміліше для всіх, хто цікавиться здоровим харчуванням, нетрадиційною медициною, йогою, практикує або тільки починає практикувати Аюрведу. Ми завжди шукаємо авторів для нашого сайту. Тому якщо у вас є чим поділитися - звертайтеся на пошту info@ayurveda-news.info .

Завжди залишайтеся в курсі останніх аюрведичних новин України та світу. Для того, щоб оформити підписку, заповніть контактну форму.