6 Смаків Аюрведи

специи, вкусы

Аюрведа має шість смаків або Раса: солодкий, кислий, солоний, гіркий, гострий і терпкий. Аюрведа рекомендує включати кожен зі смаків в свій раціон. Переконання полягає в тому, що включення всіх шести смаків в ваші страви і коригування вашої особистої конституції допоможе вам підтримувати збалансоване харчування, гарне здоров’я і відчувати себе задоволеним в цілому.

Шість Раса

Смак складається з тих же п’яти елементів, які складають доші: ефіра, повітря, вогню, води і землі. Кожен смак впливає на Вату, Пітту і Капху. Коли ваші доши не збалансовані, ці шість смаків можуть допомогти вам усунути цей дисбаланс.

Солодкий (зменшує Вату і Пітту, збільшує Капху)

Солодкий смак складається з води і землі , і він підходить для того, щоб збалансувати Вату і Пітту. З шести смаків солодкий, як відомо, є найпоживнішим. Споживання солодкого в помірних кількостях сприяє довголіттю, силі і здоров’ю тілесних рідин і тканин.

Якщо ви намагаєтеся набрати вагу зверніться до солодкого смаку, він цьому сприяє. Його важкі, жирні і вологі ознаки уповільнюють травлення.

Солодкий смак можна знайти в таких продуктах, як:

  • пшениця
  • рис
  • молочні вироби
  • крупи
  • фіники
  • гарбузи
  • кленовий сироп
  • корінь солодки

Кислий (зменшує Вату, збільшує Пітту і Капху)

кислый вкус, лимон, аюрведа

Кислий смак складається з води і вогню . Він стимулює апетит і слиновиділення. Кислий смак пробуджує думки і емоції і може поліпшити апетит, травлення і випорожнення. Його потрібно їсти в помірних кількостях, адже надмірне вживання в їжу кислого може швидко привести до агресії в організмі.

Деякі кислі продукти:

  • лимони
  • уксус
  • мариновані і ферментовані продукти
  • тамаринд
  • вино

Солоний (зменшує Вату, збільшує Пітту і Капху)

Солоний смак складається з землі і вогню , що добре для Вати через її заземлення та зволоження. Його спека може погіршити Пітту і Капху. Він також додає смак до їжі, стимулює травлення, допомагає підтримувати електролітний баланс, очищає тканини і збільшує поглинання мінералів. Однак занадто багато солі може зробити негативний вплив на кров і шкіру

Прикладами солоних продуктів є:

  • морські овочі
  • морська сіль
  • томарі
  • маслини
  • гімалайська сіль
  • кам’яна сіль
  • оброблені харчові продукти, що містять сіль (хоча оброблені продукти не є рекомендованим джерелом солі)

Гострий (збільшує Вату і Пітту, зменшує Капху)

перець, аюрведа, гострий смак

Вогонь і повітря складають гострий смак . Гостра їжа – найспекотніша з усіх расових, і тому стимулює травлення, покращує апетит, стимулює кровообіг і підсилює почуття. Гостра їжа може допомогти вам швидко і ясно мислити і легше зрозуміти складні питання. Однак занадто гостра їжа може зробити вас надмірно критичними. Гострі продукти швидко погіршать Пітту і врівноважатьКапху Дошу. Вата обробляє гострі смаки найкраще, коли вони поєднуються з кислою, солодкою або солоною їжею.

Деякі приклади гострих продуктів:

  • гарячий перець
  • імбир
  • цибуля
  • часник
  • гірчиця
  • гарячі спеції

Гіркий (збільшує Вату, зменшує Пітту і Капху)

Гіркий смак складається з повітря і ефіру. Вважається найхолоднішим і легким з усіх смаків. Через його прохолодні якості, він дуже детоксикуючий і може допомогти видалити відходи з організму. Гіркі продукти також допомагають психічному очищенню, звільняючи вас від пристрастей і спекотних емоцій. Найкраще підходить для Пітти, хороший для Капхи і найменш вигідний для Вати

До гірких продуктів можна віднести:

  • неочищені зелені овочі
  • куркуму
  • зелень
  • чорний і більшість трав’яних чаїв

В’яжучий (збільшує Вату, зменшує Пітту і Капху)

клюква, аюрведа

Терпкий смак складається з повітря і землі (холодний, сухй і твердий). Багато бобів і бобових є в’яжучими і можуть викликати газ, тому це смак, який Вата особистості повинні споживати в помірних кількостях. Пітта найбільше виграє від холоднокровності терпкого смаку, а його сухі, легкі властивості врівноважують Капху. Як і гірка їжа – в’язка допоможе очистити думки і і зміцнити вас.

До таких продуктів можна віднести:

  • незрілі банани
  • зелений виноград
  • гранати
  • клюкву
  • зелену фасоль
  • паростки люцерни і окра

Переклад статті Melissa Eisler – https://chopra.com/articles/the-6-tastes-of-ayurveda

Ayurveda News

Ayurveda News

Ayurveda News - це команда ентузіастів, які хочуть зробити Аюрведу ближче і зрозуміліше для всіх, хто цікавиться здоровим харчуванням, нетрадиційною медициною, йогою, практикує або тільки починає практикувати Аюрведу. Ми завжди шукаємо авторів для нашого сайту. Тому якщо у вас є чим поділитися - звертайтеся на пошту info@ayurveda-news.info .

Завжди залишайтеся в курсі останніх аюрведичних новин України та світу. Для того, щоб оформити підписку, заповніть контактну форму.