6 Переваг куркуми – королеви спецій

куркума

Куркума! Ця диво-спеція має бути в новинах. Адже дослідження куркуми вказують на її протизапальні, антиоксидантні, ранозагоювальні, знеболювальні, антіартрітні і навіть протиракові властивості. За словами доктора Майкла Грегера, автора книги «Як не померти», в медичних журналах було опубліковано більше 5000 статей про користь для здоров’я куркумина, пігменту, який надає куркумі яскравий жовтий колір. Куркумін також є компонентом, відповідальним за його потужні цілющі властивості – саме цей компонент інтенсивно вивчається.

Ця золотиста спеція використовується в Індії протягом тисяч років як кулінарна спеція (каррі). Цінується її смак і цілющі властивості. Куркума також є поважною травою в Аюрведе.

Виростаючи в Індії, ми часто хворіли лихоманкою, але завжди знали, що зцілює еліксир теплого молока з куркумою і чорним перцем від нашої мами – і у хвороби немає шансів! Також при незначних порізах, подряпинах і ранах, паста куркуми (зазвичай змішана з водою або кокосовим маслом), що наноситься на уражену ділянку, допомагала протягом 12-24 годин.

Харідра – санскритське назва куркуми. Це означає жовтий колір. Цей колір свідчить про його потужні очищувальні і цілющі властивості приправи для печінки (за словами експерта з лікарських препаратів Себастьяна Поля в його книзі «Аюрведична медицина: принципи традиційної практики»).

Жовтий колір свідчить про потужні очищають і цілющі властивості куркуми

Ось деякі з багатьох переваг куркуми, які були підтверджені науковими дослідженнями.

1. Протизапальна

Хронічне запалення викликають і розвивають багато поширених хронічних захворювань і різні дегенеративні стани, такі як:

  • запальні захворювання кишківника
  • серцеві захворювання
  • рак
  • хвороба Альцгеймера
  • метаболічний синдром (група станів, зазвичай зустрічаються разом, включаючи підвищений кров’яний тиск, високий рівень цукру в крові, надлишок жиру навколо талії і аномальні рівні холестерину або тригліцеридів, які збільшують ризик серцевих захворювань, інсульту і діабету

Куркумін діє як протизапальне з’єднання

Отже, все, що може зменшити, придушити або подіяти як протиотрута від хронічних рівнів запалення, може бути важливим у запобіганні і навіть лікуванні цих захворювань. Дослідження показали, що куркумін діє як протизапальне з’єднання, пригнічуючи ряд різних молекул, які провокують запалення в вашому тілі.

карі, куркума

2. Нейрозахисна

Нейродегенеративне захворювання – це термін, який використовується для ряду умов, які в першу чергу впливають на нейрони (нервові клітини) в головному мозку. Це стосується мільйонів людей в усьому світі. Найбільш поширеними типами є слабоумство Альцгеймера (від 60 до 70 відсотків випадків деменції) і хвороба Паркінсона. У США в 2018 році близько 6 мільйонів людей отримали діагноз хвороби Альцгеймера.

Багато нейродегенеративних захворювань викликані окислювальними пошкодженнями і запаленням. Дослідження показали, що куркумін є потужним нейропротективним засобом, завдяки його протизапальним і антиоксидантним властивостям.

Цікаво, що захворюваність хворобою Альцгеймера в Індії є найнижчою в світі. За словами професора SC Tewari, начальника відділу геріатричної психіатричної допомоги в Медичному університеті короля Джорджа, «куркума, яка майже повсюди споживається жителями Індії, є рятівником. Куркума містить куркумін, яскраво-жовтий хімікат, який дає куркумі свій колір, що діє як захисник».

Куркумін є потужним нейропротективним засобом, завдяки його протизапальним і антиоксидантним властивостям.

Це широко поширена думка спонукала дослідників з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі вивчити потенціал куркумина в якості зброї в боротьбі зі хворобою. Результати цього дослідження показали, що куркумін пригнічує накопичення деструктивних бета-амілоїдів в мозку пацієнтів з хворобою Альцгеймера, а також руйнує існуючі бляшки.

3. Анти-рак

Майже 20 відсотків смертей у всьому світі викликані раком. Численні дослідження куркуми виявили протиракові властивості куркумина і його здатність пригнічувати ріст багатьох різних типів ракових клітин (таких як клітини раку молочної залози і ракові клітини підшлункової залози).

4. Серцейвий захист

Дослідження показали, що куркумін захищає серце завдяки своїм сильним антиоксидантним властивостям і в якості антикоагулянту. В Аюрведі куркума вважається леханіей (скупчення скупчень), які роблять її ефективним антикоагулянтом, як описує Себастьян Поул. Дослідження показали, що вона також допомагає серцю за рахунок збільшення кровотоку і зниження рівня ліпідів і холестерину ЛПНЩ.

5. Травлення

Куркума була шанована в Індії і Аюрведі протягом тисячоліть за її здатність контролювати агні або травний вогонь, підтримуючи здорове травлення. А це має першорядне значення для підтримки хорошого здоров’я і імунітету. Клінічні випробування також продемонстрували свою ефективність при лікуванні захворювань травної системи, включаючи IBS (синдром подразненої товстої кишки).

6. Кістки і загальне здоров’я

Будучи потужним протизапальним засобом, куркума має болезаспокійливі властивості, діє як захисний засіб для кісток і суглобів і лікує запалення суглобів. Дослідження показали переваги куркуми в запобіганні остеопорозу. Показано, що екстракти куркумина ефективні як ібупрофен в зниженні болю і поліпшення функції у пацієнтів з остеоартритом колінного суглоба. Дослідження також показали активність куркумина в пом’якшенні симптомів (запалення і біль) ревматоїдного артриту.

куркума, карі, аюрведа

Як отримати максимальну користь від куркуми

Є кілька способів забезпечити максимальну віддачу від споживання куркуми.

1. Куркума і чорний перець (куркумін і пиперин). Куркума – одна з основних продуктів індійської кулінарії. Але вона рідко використовується сама по собі. Куркуму змащують маслом разом з міріадами інших спецій, таких як кмин, коріандр, кориця і чорний перець. Хоча дослідження показали дивовижні переваги куркумина, вони також показали, що куркумин має низьку біодоступність (тобто він погано всмоктується в кровотік). Дослідження також показали, що куркумин, коли споживається з чорним перцем (який містить пиперин), покращує поглинання куркумина на 2000 відсотків, тому більшість добавок куркумина на ринку містять пиперин.

Читайте також
6 Смаків Аюрведи

2. Куркума та жир. куркумін також є жиророзчинним (як і терапевтичні сполуки в більшості спецій). Дослідження показали, що споживання куркумина разом з жиром збільшує його всмоктування і біодоступність. Можливо, саме тому куркума використовувалася в індійській кулінарії з ведичних часів, але тільки після того, як вона була обсмажена в маслі. Чудово бачити сучасну науку, що підтверджує вікову ведичну мудрість!

Зверніть увагу: якщо у вас є певний медичний стан і ви хочете прийняти добавку куркумина, проконсультуйтеся з вашим лікарем або аюрведичним консультантом, щоб вони могли запропонувати вам оптимальну порцію цієї спеції.

Переклад статті Sandhiya Ramaswamy – https://chopra.com/articles/6-benefits-of-turmeric-the-queen-of-spices

Ayurveda News

Ayurveda News

Ayurveda News - це команда ентузіастів, які хочуть зробити Аюрведу ближче і зрозуміліше для всіх, хто цікавиться здоровим харчуванням, нетрадиційною медициною, йогою, практикує або тільки починає практикувати Аюрведу. Ми завжди шукаємо авторів для нашого сайту. Тому якщо у вас є чим поділитися - звертайтеся на пошту info@ayurveda-news.info .

Завжди залишайтеся в курсі останніх аюрведичних новин України та світу. Для того, щоб оформити підписку, заповніть контактну форму.