Средиземноморская паста

средизменоморская паста

Точно так же, как на протяжении дня сменяется влияние дош на активность и самочувствие человека, аналогичная зависимость существует и на протяжении года. Если рассматривать осень, то в этот период управляет Вата. Какие энергии несет Вата? Это принцип единения разума и тела, воздуха и пространства. В период Ваты очень важно нужно уделять особое внимание пребыванию в тепле и заземлении. Дисбаланс Ваты характеризуется беспокойством, несобранностью, склонностью к бессоннице, проблемам с пищеварением, а также к сухости кожи и волос.

Макароны – отличная еда, чтобы сбалансировать Вату. Поэтому осень – это самое подходящее время для приготовления пасты. Самой вкусной получается паста, приготовлена из цельно зерновых пшеничных, рисовых макарон или на основе киноа. Хоть сыр и хорошо балансирует Вату, однако имеет высокое содержание жира, поэтому используйте его только для придания аромата. Самым оптимальным выбором для этого считается фета, панир или небольшое количество пармезана.

Чтобы приготовить пасту, нужно начинать с макарон, а затем приступать к соусу. Макароны поливаются сверху соусом по приведенному ниже рецепту, перед подачей останется украсить свежей зеленью, посыпать сыром, жареным миндалем или кедровыми орехами и измельченным черным перцем.

 Ингредиенты

  • 1 стакан маринованных артишоков, либо приготовить самостоятельно. Для этого артишоки тщательно промыть, разрезать наполовину и в лимонном соке с оливковым маслом, орегано и чесноком.
  • 1 стакан нарезанного репчатого лука или лука-порея.
  • 1 стакан спаржи, нарезанной на порционные кусочки 2-3см.
  • 1 стакан нарезанной зеленой фасоли.
  • 2 стакана кресс-салата или красной листовой свеклы, мелко нарезанных.
  • 1 стакан овощного бульона.
  • 1 столовая ложка топленого масла.
  • 1 столовая ложка оливкового масла.
  • 2 столовых ложки маринада из артишоков или бальзамического уксуса.
  • 1 столовая ложка пасты тамаринд.
  • 1 чайная ложка перца.
  • 1 чайная ложка специи базилика или 2 столовые ложки свежего измельченного.
  • 1 чайная ложка орегано, сухая.

Приготовление

  • Обжарить лук на сковороде с топленым маслом и оливковым маслом.
  • Когда лук прожарится, добавить маринад и специи, протушить на медленном огне в течение 2-3 минут.
  • После добавить спаржу, зеленую фасоль, артишоки, бульон. Довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут или больше, пока фасоль не будет готова.
  • Добавить кресс-салат или листовую свеклу и проварить на медленном огне до полного размягчения зелени.

Соус готов, остается только полить им приготовленные макароны.

Ayurveda News

Ayurveda News

Ayurveda News - это команда энтузиастов, которые хотят сделать Аюрведу ближе и понятнее для всех, кто интересуется здоровым питанием, нетрадиционной медициной, йогой, практикует или только начинает практиковать Аюрведу. Мы всегда ищем авторов для нашего сайта. Поэтому если у вас есть чем поделиться - обращайтесь на почту info@ayurveda-news.info .

Всегда оставайтесь в курсе последних аюрведических новостей Украины и мира. Для того, чтобы оформить подписку, заполните контактную форму.