Осенний чечевичный суп с зеленью

суп из чечевицы

Рецепт с расчетом на 6 — 8 персон.

Ингредиенты:

  • 2 чашки красной чечевицы
  • 2 стебля сельдерея
  • лук — 1 шт.
  • 2 моркови, нарезанные
  • 1 столовая ложка имбиря, свежесваренного
  • 3 зубчика чеснока, мелконарезанного
  • 1 — 1/2 чайных ложки молотого тмина
  • 1/2 чайных ложки молотого кориандра
  • 5 чашек овощного бульона
  • 2 столовые ложки масла из виноградных косточек
  • 3 чашки свежей смешанной зелени (например, красная зимняя капуста, швейцарский мангольд и шпинат)
  • Морская соль (по желанию)

Приготовление:

Тщательно промойте чечевицу.

Нагрейте масло из виноградных косточек в кастрюле на среднем огне.

После того, как масло в кастрюле нагреется, добавьте измельченный чеснок, морковь, сельдерей, лук и тертый имбирь. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.

Добавьте специи, овощной бульон и чечевицу, и доведите до кипения. Накройте крышкой и дайте готовить в течение 30-35 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Пока чечевица готовится, добавьте смешанную зелень и накройте крышкой до увядания зелени (по времени — приблизительно 2 минуты).

Подавать сразу после приготовления.

По желанию суп можно пюрировать.

Ayurveda News

Ayurveda News

Ayurveda News - это команда энтузиастов, которые хотят сделать Аюрведу ближе и понятнее для всех, кто интересуется здоровым питанием, нетрадиционной медициной, йогой, практикует или только начинает практиковать Аюрведу. Мы всегда ищем авторов для нашего сайта. Поэтому если у вас есть чем поделиться - обращайтесь на почту info@ayurveda-news.info .

Всегда оставайтесь в курсе последних аюрведических новостей Украины и мира. Для того, чтобы оформить подписку, заполните контактную форму.