6 Вкусов Аюрведы

специи, вкусы

В Аюрведе есть шесть вкусов или Раса: сладкий, кислый, соленый, горький, острый и вяжущий. Аюрведа рекомендует включать каждый из вкусов в свой рацион. Убеждение заключается в том, что включение всех шести вкусов в ваши блюда и корректировка вашей личной конституции поможет вам поддерживать сбалансированное питание, хорошее здоровье и чувствовать себя удовлетворенным в целом.

Шесть Раса

Вкус состоит из тех же пяти элементов, которые составляют доши: ​​эфир, воздух, огонь, воду и землю. И каждый вкус влияет на Вату, Питту и Капху. Когда ваши доши не сбалансированы, эти шесть вкусов могут помочь вам устранить этот дисбаланс.

Сладкий (уменьшает Вату и Питту, увеличивает Капху)

Сладкий вкус состоит из воды и земли, и он подходит для того, чтобы сбалансировать Вату и Питту. Из шести вкусов сладкий, как известно, является самым заземляющим и питательным. Потребление сладкого в умеренных количествах, способствует долголетию, силе и здоровью телесных жидкостей и тканей.

Если вы пытаетесь набрать вес обратитесь к сладкому вкусу, он этому способствует. Его тяжелые, жирные и влажные признаки замедляют пищеварение.

Сладкий вкус можно найти в таких продуктах, как:

  • пшеница
  • рис
  • молочные продукты
  • крупы
  • финики
  • тыквы
  • кленовый сироп
  • корень солодки

Кислый (уменьшает Вату, увеличивает Питту и Капху)

кислый вкус, лимон, аюрведа

Кислый вкус состоит из воды и огня. Он стимулирует аппетит и слюноотделение. Кислый вкус пробуждает мысли и эмоции и может улучшить аппетит, переваривание и испражнение. Его нужно есть в умеренных количествах, ведь избыточное употребление в пищу кислого может быстро привести к агрессии в организме.

Некоторые кислые продукты:

  • лимоны
  • уксусы
  • маринованные и ферментированные продукты
  • тамаринд
  • вино

Соленый (уменьшает Вату, увеличивает Питту и Капху)

Соленый вкус состоит из земли и огня, что хорошо для Ваты из-за ее заземления и увлажнения. Его жара может усугубить Питту и Капху. Он также добавляет вкус к пище, стимулирует пищеварение, помогает поддерживать электролитный баланс, очищает ткани и увеличивает поглощение минералов. Однако слишком много соли может оказать негативное воздействие на кровь и кожу.

Примерами соленых продуктов являются:

  • морские овощи
  • морская соль
  • томари
  • маслины
  • гималайская соль
  • каменная соль
  • обработанные пищевые продукты, содержащие соль (хотя обработанные продукты не являются рекомендуемым источником соли)

Острый (увеличивает Вату и Питту, уменьшает Капху)

перец, аюрведа, острый вкус

Огонь и воздух составляют острый вкус. Острая пища — самая жаркая из всех расов, и поэтому стимулирует пищеварение, улучшает аппетит, стимулирует кровообращение и усиливает чувства. Острая пища может помочь вам быстро и ясно мыслить и легче понять сложные вопросы. Однако слишком острая пища может сделать вас чрезмерно критичными. Острые продукты быстро усугубят Питту и уравновешивают Капху Дошу. Вата обрабатывает острые вкусы лучше всего, когда они сочетаются с кислой, сладкой или соленой пищей.

Некоторые примеры острых продуктов:

  • горячий перец
  • имбирь
  • лук
  • чеснок
  • горчица
  • горячие специи

Горький (увеличивает Вату, уменьшает Питту и Капху)

Горький вкус состоит из воздуха и эфира. Считается самым холодным и легким из всех вкусов. Из-за его прохладных качеств, он очень детоксифицирует и может помочь удалить отходы из организма. Горькие продукты также помогают психическому очищению, освобождая вас от страстей и знойных эмоций. Лучше всего подходит для Питты, хорош для Капхи и наименее выгоден для Ваты.

Среди горьких продуктов

  • неочищенные зеленые овощи
  • куркума
  • зелень
  • черный и большинство травяных чаев

Вяжущее (увеличивает Вату, уменьшает Питту и Капху)

клюква, аюрведа

Вяжущий вкус состоит из воздуха и земли (холодный, сухй и твердый). Многие бобы и бобовые являются вяжущими и могут вызывать газ, поэтому это вкус, который Вата должен потреблять в умеренных количествах. Питта больше всего выигрывает от хладнокровия вяжущего вкуса, а его сухие, легкие свойства уравновешивают Капху. Как горькая пища, вяжущая пища поможет мысленно очистить и укрепить вас.

К таким продуктам можно отнести:

  • незрелые бананы
  • зеленый виноград
  • гранаты
  • клюкву
  • зеленую фасоль
  • ростки люцерны и окра

Перевод статьи Melissa Eisler — https://chopra.com/articles/the-6-tastes-of-ayurveda

Ayurveda News

Ayurveda News

Ayurveda News - это команда энтузиастов, которые хотят сделать Аюрведу ближе и понятнее для всех, кто интересуется здоровым питанием, нетрадиционной медициной, йогой, практикует или только начинает практиковать Аюрведу. Мы всегда ищем авторов для нашего сайта. Поэтому если у вас есть чем поделиться - обращайтесь на почту info@ayurveda-news.info .

Всегда оставайтесь в курсе последних аюрведических новостей Украины и мира. Для того, чтобы оформить подписку, заполните контактную форму.